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Oleificio San Marco S.A.S
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Olio extravergine di oliva 100% italiano,
prodotto con passione e tradizione
nel rispetto della nostra terra.
Zona Industriale San Marco
Via Della Tecnologia n. 12/14
07041 Alghero (SS) Sardegna - Italia
Tel. 079 2073507
Cell. +39 393 9095893
oleificiosanmarco99@gmail.com
Come Nasce L'Olio
Dalla raccolta delle olive alla bottiglia.
Deramificazione
delle olive
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Rimozione di rami e impuritÃ
per preservare la qualità del frutto.
Deramificazione delle olive
Quando le olive arrivano in azienda vengono scaricate dentro una tramoggia tramite un carrello elevatore, un elevatore a nastro porta le olive dentro al Cernitore dove vengono pulite da rami e foglie, successivamente vengono scaricate dentro un contenitore Bins contenente 400 kg di olive max.
In seguito il Bins tramite una ribalta viene scaricato
dentro la tramoggia dell'impianto oleario.
Lavaggio e deffogliazione delle olive
Tramite un elevatore a nastro le olive passano prima in un'aspiratore defogliatore che ripulisce le olive da eventuali rametti e foglie rimaste, poi passano alla lavatrice dove vengono lavate per bene con l'acqua e in fine inviate in un altra tramoggia.
Processo di frangitura e gramolazione
Separazione ed estrazione dell'olio
Le olive dentro la tramoggia vengono portate tramite una coclea al frangitore che tramite dei coltelli vengono macinate, così diventando pasta. In seguito vengono convogliate dentro appositi contenitori gramole, che a sua volta prepara la pasta da inviare ai decanter , da sottolineare che la pasta delle olive viene gramolata con una temperatura massima di 27 gradi per poter ottenere la denominazione di estrazione a freddo.
Quando la pasta è pronta tramite delle pompe mono viene convogliata dentro i Decanter per il processo di separazione tra olio, acqua e sansa.
Ma dove finiscono?
La sansa
L'acqua
L'olio
Viene convogliata tramite un trasportatore a coclea in un separatore di nocciolino il quale scopo è quello di separare il nocciolo dell'olivo tritato dalla sansa, la sansa denocciolata viene scaricata dentro un rimorchio per l'invio presso un impianto Biogas per la produzione di gas in energia elettrica, mentre il nocciolino viene inserito dentro dei sacchi e stoccato in pedane pronte per la vendita.
L'acqua di vegetazione viene stoccata all'interno delle nostre vasche di decantazione e stoccaggio, in seguito vengono aspirate da un carrobotte e inviate presso un impianto Biogas.
L'olio finisce passando dal vibrovaglio all'interno di una vaschetta, pronto per il trasferimento presso il separatore per la chiarificazione finale. In fine dal separatore tramite una vaschetta di stoccaggio viene convogliato all'interno dei appositi silos.
Nocciolino
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Giovanni Battista Salaris
Agente Vendita Sardegna e Corsica
